Mi primer mate: cómo elegir la yerba, la matera y la bombilla
Share
Para preparar yerba mate por primera vez, llena la matera hasta tres cuartos, inclina la yerba hacia un lado y humedece la parte baja con agua tibia. Coloca allí la bombilla y sirve pequeñas cantidades de agua caliente en ese mismo punto. Deja que el mate se enfríe un poco antes de beberlo.
Si aún estás eligiendo el equipo, empieza con una yerba de perfil suave y una matera que incluya bombilla. Abajo puedes comparar sabores, ver qué incluye cada opción y aprender a limpiar el equipo después de cebar.
En esta guía · Origen · Elegir la yerba · Elegir el equipo · Preparar · Cuidar · Dónde comprar
De dónde viene la yerba mate
La yerba mate proviene de Ilex paraguariensis, un árbol nativo de la Selva Paranaense, una región que abarca partes de lo que hoy son Argentina, Brasil y Paraguay. Los registros históricos atribuyen su uso a los pueblos guaraníes. Con el tiempo, beber mate se volvió una costumbre cotidiana en el sur de América. En una ronda tradicional, una persona ceba y sirve por turnos. «Mate» también puede referirse al recipiente, que en Colombia llamamos matera. Inventario del patrimonio cultural de Argentina · Origen de la planta.
Cómo elegir la yerba para empezar
La yerba con palo mezcla hojas y tallos. La yerba sin palo se elabora con hojas despaladas. La intensidad también depende de la variedad y de cómo se elabora, así que conviene fijarse en el perfil descrito en el envase.
- Suave. La Merced Campo Sur es liviana y delicada. La Merced De Campo también tiene un perfil suave.
- Clásica. Matena Original con palo tiene un amargor equilibrado. Mañanita es una opción con palo y bajo contenido de polvo, según su envase.
- Intensa. La Merced De Monte tiene un perfil vigoroso y lleva palo. Matena Sin Palo ofrece otro perfil intenso, con hojas despaladas.
- Con un toque dulce. Matena con Panela combina yerba con palo y panela.
Cómo elegir la matera y la bombilla
Matera. Elige una que puedas sostener cómodamente y cuya boca deje espacio para inclinar la yerba y cebar. Una de acero inoxidable es práctica si prefieres un equipo fácil de lavar. La madera y la calabaza son materiales tradicionales que necesitan secarse bien después de usarlos. Si te gusta un borde decorado, la Matera Argentina Cacao es de madera e incluye una bombilla con filtro oval perforado. El aro del borde se llama virola.
Bombilla. El filtro del extremo queda dentro de la yerba y deja pasar la infusión. Busca un largo que permita apoyar el filtro cerca del fondo y que deje la boquilla por encima del borde. Si la matera ya incluye una bombilla, como la Matena curva negra, empieza con esa. Si ya tienes matera y necesitas el accesorio, puedes comparar nuestras bombillas de acero inoxidable.
Si quieres empezar con todo el equipo. El Kit Matero Matena morado incluye matera, bombilla y dos yerbas de 85 g, Original y con Panela.
Cómo preparar tu primer mate
- Llena la matera. Pon yerba hasta unos tres cuartos de su capacidad.
- Forma una montañita. Cubre la boca con la mano, inclina y sacude suavemente la matera. Vuelve a ponerla derecha dejando la yerba a un lado y un hueco al otro.
- Humedece la parte baja. Vierte un poco de agua tibia en el hueco y espera unos segundos a que la yerba la absorba.
- Coloca la bombilla. Introduce el filtro en el lado húmedo, cerca del fondo. Déjala apoyada contra la pared sin revolver la yerba.
- Ceba de a poco. Agrega poca agua caliente, sin hervir, junto a la bombilla y conserva seca la parte alta de la montañita. Deja que el mate se enfríe hasta que puedas tomarlo cómodamente. Sigue cebando en ese mismo lugar y, cuando baje el sabor, humedece un poco más de la yerba que quedó seca.
Si cuesta sorber, revisa que el filtro esté limpio y evita mover la bombilla mientras cebas. Si quieres un primer mate menos amargo, comienza con una yerba de perfil suave y ceba porciones pequeñas. Método tradicional del Instituto Nacional de la Yerba Mate.
Cómo cuidar la matera y la bombilla
- Acero inoxidable. Retira la yerba al terminar, lava a mano con una esponja suave, enjuaga y seca. El acero no necesita curado.
- Madera o calabaza. Consulta las indicaciones del fabricante para saber si tu matera necesita curado antes del primer uso. Después de cebar, vacíala pronto, límpiala según esas indicaciones y déjala secar por completo en un lugar ventilado. Evita dejarla en remojo o guardarla húmeda. Qué es el curado de una matera.
- Bombilla. Enjuaga el filtro y deja correr agua por el tubo. Usa un cepillo fino para retirar residuos. Si es desmontable, limpia las piezas por separado y deja que se sequen antes de guardarlas. Cuidados de la bombilla.
- Yerba. Guarda el paquete bien cerrado en un lugar seco, lejos de humedad y olores fuertes.
Dónde comprar yerba mate y materas en Colombia
Si quieres probar un sabor suave, puedes empezar con La Merced Campo Sur y elegir una matera que ya traiga bombilla. Si prefieres probar dos sabores con el equipo completo, mira el kit de iniciación Matena.
La tienda online ofrece envíos en Colombia. Si estás en Bogotá, consulta la disponibilidad antes de visitar La Cava del Té en Parque La Colina.
Explora las yerbas, materas y kits de La Cava del Té y elige con qué preparar tu primer mate.